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 石見 :  本格韓国料理店 弥栄(浜田)にIターン夫婦開店へ

開店に向けて、店内の装飾品の相談をする朴銀欧気鵝丙検砲反契鄂一さん
 さいたま市から昨年、浜田市にIターンした新川信一さん(56)と妻で韓国出身のパクウンギョンさん(53)が10月中に、同市弥栄町で韓国料理の専門店を開く。山あいの素朴な雰囲気にひかれ、住民が10人に満たない田野原地区を選び、地元食材も使いながら本場仕込みの品を提供する。「人が出会い、つながりが生まれる場所になればうれしい」と開店準備に精を出している。

 2人は、20年ほど前に結婚。新川さんは中国で服飾関係の貿易業、朴さんは韓国で料理店の経営に携わってきた。昨年夏に東京都内であったU・Iターン説明会で島根県に関心を持ち、ふるさと島根定住財団の制度を使い、昨年秋から浜田市内で農業研修を行った。

 「ゆったりした空気が流れていて人も優しい」と同市が気に入った2人は、研修終了後も市内に定住し、地元産の野菜を使ったキムチなどの加工品作りを行うことを決心。韓国料理専門店は、加工品を提供するためのアンテナショップとして思いついた。

 現在は同市弥栄町長安本郷に住み、店舗として同町田野原の旧ふれあい共同住宅(木造平屋約150平方メートル)を利用。改装して調理室を広げ、個室を客室にし、うちわや掛け軸などを飾り付けて韓国の雰囲気を演出した。ウッドデッキでの飲食もできる。

 料理は豚肉を専門にする。石州瓦の上で焼いた肉を野菜でくるんで食べる韓国式焼き肉をはじめ、チヂミやビビンバなど定番メニューも用意する。

 韓国語で「出会い」を意味する「マンナム」を店名に付けた。田野原は弥栄町の中心部からも車で数十分かかるが、新川さんは「面白い店があれば目掛けて来てもらえる。人、食材、文化が混じり合う場所にしたい」と期待を膨らませる。

 朴さんも「ドラマなどで韓国に興味を持っている人は多いので、本場の味を楽しんでほしい」と意欲を見せている。

('16/10/12 無断転載禁止)

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