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ピリ辛多彩にアレンジ 雲南の11店 スパイス鍋披露

雲南市内の飲食店が持ち寄ったスパイス鍋に舌鼓を打つ関係者
 雲南市産の香辛料と野菜を使った「スパイス鍋」のお披露目会が30日、同市木次町里方の斐伊交流センターであった。市内の飲食店が多彩にアレンジした自慢のピリ辛鍋をPR。11月1日から各店で順次提供が始まり、冬場の入り込み客増加につなげる。

 市内の農業、商工事業者計14社で、香辛料を使った商品開発を展開している「うんなんスパイスプロジェクト」が冬に合う「ご当地鍋」を募った。

 市内産の香辛料と野菜使用を条件に、仕出しや居酒屋、焼き肉店など市内16店が独自メニューで参加することになった。

 この日のお披露目会では11店が料理を持ち寄った。サンショウをふんだんに使ったボタン鍋やショウガ風味のおでん、大型トウガラシ「オロチの爪」で辛さを調節するアイデアも披露。関係者約30人が汗だくになりながら試食した。

 同プロジェクトでは参加店を記載したパンフレットを11月中に作製し、市内の道の駅などに配布する予定。

2013年10月31日 無断転載禁止