地球温暖化が進み、海水温の上昇が一因とみられる養殖魚介類の被害が各地で相次いでいる。そこで注目されるのが、本来の成育適温より高温でも育つように改良した高温耐性品種だ。普及すれば養殖業者を救うだけでなく、水産資源の回復や食文化の保護にもつながるとして、研究者は開発に力を入れている。

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　宮崎県延...