かむ力やのみ込む力、味の好みなど、加齢に伴う体の変化に対応するため、シニアの食事では何に気を付ければいいのか。東京都武蔵野市の高齢者食事学研究会に関わる管理栄養士で料理研究家の竹内ひろみさんに注意するポイントを聞いた。

　「６５歳以上は一度に食べられる量が少なくなり、...