広がるお裾分けの輪／高知・香美の食堂

　高知県香美市の物部川沿いの細道。夕暮れ時、道に面した古民家の軒先に明かりがともり「おすそわけ食堂まど」の看板を照らす。かっぽう着姿の店主、陶山智美さん（２２）が調理場で食材を刻んでいる。

　まどは、昼はカフェとしてにぎわう古民家を夜だけ借り、中山間地域の農業振興を勉強する高知大４年の陶山さんが独りで２０２０年９月に始めた。住民の交流促進や食品ロス削減を掲げる約１０席の食堂だ。

　デザートや飲み...