出雲市平田地区にＩターンして漁業に就いた西川哲平さん（３５）が、独立して水産加工場を構え、同市十六島町で取れた海産物の加工品開発に尽力している。天然ワカメや低利用魚のエソに着目し、十六島の海の豊かさを伝えている。（片山皓平）

　中国山地に囲まれた兵庫県多可町出身の西川さんは...