ガラス皿に小指の先ほどの小さな赤い塊がのせられていた。牛の細胞を約１週間培養して増やした肉だ。目指す形はサイコロステーキ。実際に食べるには大きさや歯ごたえ、味など解決すべき課題は多いが、東...