香味野菜の代表的存在。滋養強壮の面でも尊ばれ、数千年前から栽培されていた。球根は鱗茎(りんけい)といい地下の葉に養分が貯蔵されたもので、ユリ科やヒガンバナ科の特徴とされる。科の分類では、最初は...