島根県奥出雲町大呂にある「福頼棚田」。１月、眼前に広がる田んぼは、田植えを迎える春に向けて休眠し、水路には清らかな水が流れた。唯一無二を誇る景観の礎には、５００年以上前から営まれてきた「たたら製鉄」がある。

　地域では砂鉄を採取するために山を切り崩...