際立つコクと香り。のど越しはすっきりと。浜田市三隅町出身の三浦義武が開発したヨシタケコーヒーは豊かな風味とロマンに満ちる。「いわみアカデミア～研究の現場から」の第２５回は、コーヒーの再現を試みる島根地理学会の神英雄副会長（安来市荒島町）。三浦が浜田市内のカフェで最後の一杯を提供してから半世紀...