使い慣れた食材はどうしても定番メニューに落ち着きがち。そこで、フレンチの技法を生かしたメニューで人気を集める東京・新橋の人気居酒屋「工　ｔａｋｕｍｉ」のオーナー中安工さんに、体も心も温まる冬のおもてなし料理を教わった。テーブルをおしゃれに彩り、家族や長年の友人を驚かせてみませんか。

　１品目「鶏もも肉のロー...