前田敏光会長（左）に教わりながら、そばを切る参加者＝安来市宇賀荘町、宇賀荘交流センター
【安来】安来市宇賀荘町の宇賀荘交流センターで２９日、そば打ち体験教室があった。地元住民グループ・そば打ち同好会の６人と地区内外の９人が一緒にそばを打ち、年越しに思いをはせた。
同好会とセンターが毎年開き３回目。同好会の前田敏光会長（７０）は、最初にそば粉に水を満遍なくなじませる「水回し」が重要だと説き、水を３～４回に分けて入れ、２０分程度かけて指先だけで丁寧に混ぜるようアドバイスした。
細く切るのがうまくいかず斜めになったり、切れていないところができたのもご愛嬌（あいきょう）。そば打ちは初めてという安来高校２年の謝花陽菜さん（１７）は「混ぜるのが大変だった。優しく教えてもらい、上手にできて良かった」と話した。
（桝井映志）
