高島屋が発表した２０２２年正月のおせち＝１日、東京都中央区
大手百貨店が１日、２０２２年正月のおせちを発表し、商戦本格化に向け早くも始動した。新型コロナウイルス流行下の衛生意識の高まりに配慮し箸で取り分けなくて済む１人前おせちの取り扱いが一段と拡大する。客が来店する必要のないオンライン注文も普及する見通しだ。
高島屋は今月１７日からオンラインで約１１５０種類の予約販売を始める。小ぶりなサイズの１人前おせちは和風、中華風と幅広く取りそろえ、正月に集まる家族の人数分だけ同じ商品を注文するケースが想定されるという。担当者は「帰省が難しい場合は、遠方の親族に同じおせちを送ることもできる」と話す。
外食控えが長引く中でプロの料理を食べてもらおうと、人気レストランが手掛けたおせちを用意した。野菜中心のビーガン（完全菜食主義者）向けおせちが好評を得ており、今回も販売する。
松屋は１人前おせちを前回の７種類から１１種類に増やした。顧客アンケートでは６割超が２２年用のおせちを購入すると答え、約２割の自宅で作るとの回答を大きく上回った。
大丸松坂屋百貨店はオンラインの売上高目標を前年比３０％増に設定した。保存期間の長い冷凍おせちなどを展開する。
