新型コロナウイルス禍で人々の往来が細って久しい。そんな中、山陰の地には、食通をうならせる食材が根付き、引き寄せられるように移ってきた料理人が腕を振るう。収束を待ち、幸福とともに、かみしめてもらうために。

 

▽優しい人々に育まれた食材　石見和牛の炭火焼き

　広島との県境近くにある島根県邑南町。地元食材による「Ａ級グルメ」で知られる。顔となる「里山イタリアンＡＪＩＫＵＲＡ（アジクラ...