神在ねぎを収穫する神田真里さん＝出雲市大社町北荒木
出雲市内で栽培される「神在ねぎ」が収穫のピークを迎えている。柔らかく、加熱することで甘みが増すのが特徴で、農家が寒さの中で育った冬の味覚を丁寧に抜き取っている。
神在ねぎは、群馬県の下仁田ネギと神奈川県の湘南ネギを交配させた品種で、収穫は１２月から２月末まで続く。
３日は神田農産（出雲市下古志町）の神田真里さん（４９）らが、葉が折れたり傷ついたりしないよう、全て手作業で計約４００キロを抜き出した。市内の計約４０アールで７・２トンの収穫を見込み、県東部のスーパーに並ぶほか、関東や関西地方、広島県にも届けられる。
神田さんは「鍋のほか、カレーや天ぷらにしてもおいしいので、一度食べてみてほしい」と話した。
（藤原康平）
