【醤油麹の作り方】

　空き瓶に米麹を半分入れ瓶の８割まで醤油を注ぎます。３センチ角くらいの昆布を１～２枚入れます。毎日１回かき混ぜ、常温で７～１０日程度置きます。麹の粒がやわらかくなり、醤油のうま...