不要品に付加価値を付けて再活用する「アップサイクル」が広がりつつある。廃棄されるごはんや野菜のへた、コーヒー豆の皮などが新たな商品に生まれ変わる。世界ではロシアのウクライナ侵攻に伴う食料...