天日干しされているオレンジ色やあめ色の柿＝松江市東出雲町上意東
西条柿の栽培が盛んな松江市東出雲町上意東で干し柿作りが最盛期となり、オレンジ色やあめ色の「柿すだれ」が、深まりゆく秋を感じさせている。
約４千本の柿の木を育てる畑ほし柿生産組合が１０月末に干し柿作りを始めた。収穫した柿を１０日間かけて天日干しした後、３回にわけて乾燥させ１カ月後に完成する。１１日は８人が丁寧に皮をむき、ひもに結び付けてつるした。約２５万個の干し柿を生産する予定で、１２月に島根県内と広島、岡山両県内に出荷する。
作業に汗を流す廣江真紀子さん（５４）は「今年も大きくて甘い干し柿ができそうなので多くの人に味わってほしい」と話した。
（井上雅子）
