総務省家計調査の全４８８品目で２人以上世帯の支出額を分析してみると、トップ都市と全国平均に大きな違いが表れた。特産品や名物料理は地元での消費が突出し、食の地域性が際立つ。日本各地の郷土食や新レシピを生かして旅行者の胃袋をつかみ、継続的な誘客につなげる取り組みが進んでいる。

　共同通信が全国の都道府県庁所在地と、所在地以外の政令指定都市５市の計５２都市について...