ドジョウの稚魚をビニール袋に入れる組合職員＝安来市西松井町、やすぎどじょうセンター
ドジョウの稚魚
【安来】安来特産の養殖ドジョウの人工ふ化などを手掛ける「やすぎどじょう生産組合」が９、１０の両日、安来市西松井町のやすぎどじょうセンターで、今年ふ化した稚魚２００万匹を生産者に引き渡した。新型コロナウイルス禍で低迷した需要が少しでも上向くのを期待し、２０２１年度の生産目標は前年度比２５％増の３トンに設定した。
稚魚は体長１センチほどで、市内３５の個人・団体でつくる同組合が５月下旬に産卵・ふ化させた。生産者は休耕田などを利用した養殖池に稚魚を放して１０センチ前後まで育て、組合を通じて全国の飲食店などに出荷する。
１０日は、組合職員が注文数に応じて稚魚をバケツに分け、手際よくビニール袋に移し替えて生産者８人に渡した。出荷は８月の盆明けごろに本格化するという。
新型コロナの感染拡大の影響で、２０年度の生産量は２・４トンにとどまり、１９年度からほぼ半減した。渡辺健次組合長（７４）は「水田で育てる安来のドジョウは、天然ものに近い味わいが特長。コロナが早く収束し、多くの人に食べてもらいたい」と願った。
（渡部豪）
