昔よりは減ったが、日本人の１日の塩分摂取量はまだ約１０グラムと世界保健機関（ＷＨＯ）の目標値５グラムの倍に上る。それでも減塩食は「味気ない」と敬遠されがち。ともに管理栄養士で、東京慈恵医大病院栄養部の濱裕宣部長と赤石定典さんに塩分削減の秘訣（ひけつ...