創業１００年を超える松江しんじ湖温泉の老舗旅館「なにわ一水」（松江市千鳥町）。団体から個人への旅行の変化や旅を通じて心身の健康や豊かさを体感する「ウエルネスツーリズム」の浸透を踏まえ、島根県の補助金も活用して旅館のハード、ソフト両面を大きく見直してきた。

　宍道湖沿いの立地...