節分の季節商品の「恵方巻き」がいつの間にか全国に定着した。総務省統計局が過去に行った家計調査では、節分の日の「すし（弁当）」の支出金額は、１日で２月の支出の３分の１以上を占め、２月を１２月に次ぐ額に押し上げた。

　恵方巻きの人気上昇に連れて食品ロスの問題が指摘されるようになった。農林水産省は恵方巻きのロス削減の取り組みを呼びかけている。業者の予約販売と消費者...