やじん商店(江津市江津町)の「鯖(さば)寿(ず)し」は、昭和20年代から販売されている古里の味。しめ鯖と酢飯の絶妙なバランスが人気で、全国から注文が入る。  浜田漁港などから水揚げされた、身...