地球温暖化の進行で国内の農作物栽培に深刻な影響が出ている。ブドウはその代表例で、ワイン醸造用の品種では、夏の高温が香りや味わいなどの低下をもたらし、大きな問題になっている。産地や栽培品種の変更も差し迫る中、脇枝（副梢）を育ててブドウの成熟期を遅らせる新たな栽培技術で、伝統産地のワイン造りを守ろ...