なじみ深い食習慣の背景 魚食から文化を知る (平川敬治著)  焼く、煮るなどの方法で調理したり、刺し身にしたり。魚を食べるということは、日本ではとてもなじみ深い食習慣だ。魚と人との関係は、西...