「いぶり香香」の販売準備に当たる会員＝浜田市弥栄町長安本郷、調理施設
島根県浜田市弥栄町産ダイコンを使った薫製漬物「いぶり香香（こうこう）」の漬け込み期間が終わり、製造する「やさか加工グループの会」（１２人）の会員が６日、弥栄町長安本郷の調理施設で販売準備作業に追われた。
たるから約４００本を取り出し、端を切って形を整え、重さごとに分けて袋詰めした。今季はダイコンが例年以上に大きく育ち、昨年１１月下旬に始めたいぶしや漬け込みも良好だったという。事務局の王子幸子さん（７３）は「間違いなく過去最高の出来。多くの人に満足してもらえる」と自信を見せた。
いぶり香香は、秋田県の伝統的な薫製漬物「いぶりがっこ」を参考に２０１５年に商品化。桜の木を燃やした煙で３日間ダイコンをいぶし、ぬかや塩、熟した柿などを混ぜて漬け込む。香ばしさや歯応えのある食感が人気を集める。
１袋１５０～３００グラムの４種類で、税込み価格は６００～１２００円。７日から道の駅「ゆうひパーク浜田」（浜田市原井町）などで順次販売する。問い合わせは同会、電話０８５５（４８）２６４４。
（村上栄太郎）
