出雲・石見地方ではかつて鉄づくりが盛んで、国内でも屈指の生産量を誇っていました。木炭を燃やした炎で砂鉄を溶かして鉄を作り出す日本古来の製鉄方法を「たたら製鉄」といい、鉄を作った工場を「たたら」といいます。

　ところが、たたらで作られた鉄の多くはそのままでは鉄製品に加工す...