年越しを前に多くの注文を受け、そばを打つ職人＝松江市奥谷町、神代そば
【松江】年越しを前に各地のそば店で、そば作りがピークを迎えている。松江市奥谷町の「神代そば」では連日、職人が２００人前を打ち、新型コロナウイルスの感染拡大と物価高騰に苦しんだ２０２２年のしめの仕事に追われている。
新型コロナウイルスの感染拡大が収束しないまま迎えた２２年は、年明けから２月にかけて感染が再拡大した。飲食店はまん延防止等重点措置の影響で客足が途絶えた。夏は第７波に加え、円安や原油高を背景にした値上げラッシュが襲来。神代そばでもかつお節の仕入れ値が３割、電気代が２割上昇するなどして、一部メニューの値上げを余儀なくされた。
３０日は縁起担ぎとされる年越しそばを味わおうと、来店客や持ち帰り用の注文が多数入り、職人が休む間もなく、そば打ちに取り組んだ。一年を振り返った佐藤博志社長（６３）は「来年こそは、普通の生活が戻ってきてほしい」と願った。
（勝部浩文）
