いま、ドナウ河畔にあるハンガリーの美しい都ブダペストのホテルで、時差ぼけを利用して早朝に原稿を書いている。国際交流基金の学術交流事業でヨーロッパ３都市を周遊している最中だ。

　スペインの美食の街サンセバスチャンでは日本のサツマイモと漬物の歴史、ブダペストでは近代日本の底辺労働者の食事や給食の歴史...