海洋資源の減少や、海上養殖による環境問題を背景に、自然への負荷が少ない方法で生産された「サステナブルシーフード」が注目を集めている。国内ではエビやサーモンの陸上養殖が進み、海外では代替肉ならぬ植物性原料で作っ...