食物アレルギーや宗教、思想上の禁忌に対応する食品の開発製造を手がける（株）Ｆｏｏｄ　Ｍａｒｉｃｏ（フードマリコ、松江市津田町）の社長を務める。企業や飲食店への料理指導や学校への講師派遣をし、料理を通じた豊かな生活環境の提供に力を入れる。

　設立に至った背景は。

　「重度の食物アレルギーがある自身の子どもたちへの食事を試行錯誤しながら作った経験をきっかけに、...