海音が考案した海鮮おせち
はまだお魚市場（浜田市原井町）の飲食店「海音」が、浜田港で水揚げされた魚貝類を具材にしたおせち商品「海鮮おせち」を販売する。浜田の魚の消費拡大に向け、魚貝類を広くＰＲしようと、大手飲食店情報サイトを運営する「ぐるなび」（東京都）と共同開発し、５０個限定で売り出す。
ぐるなびが市に派遣する西田一平さん（３６）が水産都市・浜田のアピールも図ろうと、メニュー開発に協力した。おせちは２～３人前の２段重で、２２品のメニューからなる。メインの浜田産ノドグロ塩焼きは２０センチ超の１匹をまるごと使い、真空パックで急速冷凍し、うま味を閉じ込めた。
浜田の冬の味覚として親しまれるバトウはみりん干しにし、酒にも合う浜田らしいおせちに仕立てた。価格は２万１６００円。
海音の次藤一成料理長は「浜田をふんだんに感じられるおせちに仕上がった」と話した。ぐるなびの特設サイト「ぐるすぐり」か、海音の店頭で２５日まで予約を受け付ける。（中村成美）
