山陰両県の道の駅や農産物直売所の主力商品である自家製の漬物が、棚から姿を消しつつある。食品衛生法改正で漬物の製造業が許可制になったため、許可を得るための設備投資をためらう個人生産者が、出荷から手を引いている。年内での休止を決めた直売所も出ており、「家庭の味」を売りにした販売戦略が岐路に立たされている。　（片山皓平）

　島根県飯南町の国道５４号沿いにある産直市「青空市ぶなの里」。かつては、...