若者を中心にアルコール離れが進んでいるのを受け、山陰両県の飲食店や飲料品業界でノンアルコール飲料を充実させる動きが広がっている。鳥取県ではノンアルコール、低アルコール商品専門の醸造所も稼働。飲酒率の低下に合わせたビジネスが盛んになりつつある。

ノンアルコールカクテルを提供する居酒屋の店主（右）＝松江市内

鳥取県内でカフェやレストランを運営するトリクミ（鳥取県八頭町安井宿）は２０２２年、ノンアルコール、低アルコールビールの専門醸造所を設立。酒に酔っていない素面（しらふ）とかけた「ＣＩＲＡＦＦＩＴＩ（シラフィティ）」...