製造技術が国の登録無形民俗文化財で「日本三大魚醤（ぎょしょう）」に数えられる能登の「いしる」が岐路に立たされている。生産者は高齢化し、製造を断念する業者も相次ぐ中、能登半島地震が追い打ちをかけた。石川県輪島市の干物店「南谷良枝商店」...