「星」は料理界で特別な意味を持つ。世界のレストランが掲載される「ミシュランガイド」。店の評価を星の数で格付けし、あまたあるグルメガイドの中で知名度と影響力は群を抜く。今年も並み居る人気店に新星が加わった。京都市内のイタリアンレストラン「しろ」が、ミシュランガイド京都・大阪版で初めて一つ星を獲得。開店からわずか１年足らずで、シェフの竹中厚志（３７）＝浜田...