政府備蓄米として放出されたコメは２０２１年産など古いものがあり、味や香りが落ちるとの評判がある。工夫して炊き、少しの調理でおいしく食べられるアイデアを、松江市在住の料理研究家・福島由子さん（３９）に聞いた。
　（増田枝里子）

　山陰両県でも随意契約の政府備蓄米が広く出回るようになった。２２年産のコメで、購入して食べてみ...