高齢化が進み、福祉施設向けの給食市場が拡大している。その成長分野で注目される企業が、松江市にある。高齢者施設向けの調理済み食材を製造・販売する「モルツウェル」（松江市北陵町、従業員１３７人）だ。創業者の野津積社長（５８）は、既存の常識にとらわれない発想と行動力で事業を拡大し、...