常識にとらわれない発想と行動力で事業を拡大する高齢者施設向けの調理済み食材製造販売「モルツウェル」（松江市）の野津積社長（５８）を紹介する企画の（中）では、野津が現事業の礎を築いた軌跡を振り返る。（文中敬称略）

　・（上）モルツウェル、型破りな経営で事業拡大　「爆速」で唐揚げ弁当提供

■ 容...