介護施設向けの調理済み食材を製造販売するモルツウェル（株）（松江市黒田町）で社長を務める。慢性的な人員不足を抱える介護業界の食に関わる業務改善に意欲的。厨房のデジタルトランスフォーメーション（ＤＸ）など新たな取り組みで課題解決を目指す。

　２月、松江市北陵町のソフトビジネスパークに新たな製造・開発拠点を置くと発表した。需要が高まる調理済み食材の生産を強化し、施設厨房の業務支援サービス開発を本格化する。

　「介護施設利用者の増加や施設規模の拡大が進む一方で、厨房で働く人員は圧倒的に不足している。調理や...