シカやイノシシなど国産ジビエの人気が高まる中、取り扱う食肉処理施設を対象とした国認証の取得が伸び悩んでいる。農林水産省が肉の安全性を担保しようと２０１８年に認証制度を創設したが、取得したのは全国に７００以上ある施設のうち３１施設にとどま...