松江、出雲両市でコーヒー店を展開するＩＭＡＧＩＮＥ．ＣＯＦＦＥＥ（イマジンコーヒー）には、年間を通してエチオピア、グアテマラ、インドネシア、ケニア、ネパールなどから１１～１３種類の豆が届く。代表の岸本展明（３９）が扱うのは、収穫から１年以内の新しい豆。農作物だけに鮮度は重要だ。
#（上）香りと味のバランス極めた焙煎
#（下）松江で「毎日の一杯」追求
別世界の人たち
海を挟んだ遠くに存在するコーヒー農家。かつては自分には縁のない別世界の人たちだと思っていた。
「最初は現地に行ったところで、一コーヒー屋風情が何もできることはないと思っていたが…」
考えはまるで変わった。これまでインドネシア、グアテマラ、ホンジュラス、コスタリカ、インド、ネパール、台湾で農家と交流。今や...
