お雑煮に磯辺焼き、きな粉餅…。お餅を食べる時にふと思う。「外はパリッと中はもっちり」の餅は、どうすれば家で上手に焼けるのだろう。ここは「餅は餅屋」のことわざに従い、「サトウの切り餅」で知られるサトウ食品食品開発課の本間茉里さんにおいしく仕上がる調理法を聞いた。

　―「外はパリッと、中はもっち...