代替食品に「卵」も―。動物性食品の代替品を植物由来で作るプラントベースフード（ＰＢＦ）市場に有力な新顔がお目見えした。大豆の肉や牛乳を使わない乳製品などに続く動きだ。商品によっては、卵アレル...