米子市淀江町福岡の温泉施設で養殖された「大山名水とらふぐ」の販売が好調だ。先月、施設内のレストランで販売を始め、２週間で約２００食のお膳を提供。２月に入ってからも予約なしでは食べられない日がある。３日に平井伸治鳥取県知事が養殖施設を視察し、県の新名物として支援する考えを示した。

　大山名水とらふぐは、ミネラルが豊富な山麓の湧き水と温泉水を使って陸上養殖する。...