松江ゆかりの文豪・小泉八雲（１８５０～１９０４年）に「食」のイメージはあるだろうか。八雲は代表作『知られぬ日本の面影』で日本文化を広めたが、日本料理を紹介する著作は残っていない。小泉八雲記念館館長で八雲のひ孫の小泉凡さん（６２）らに聞き取り、八雲と食の関係を取材した。

 

■虫に似ている糸こんにゃくは嫌い

　「八雲は日本食をあまり好まなかった。好まない自分を恥じていたから、日本食...