出西しょうがを収穫する田口裕一郎さん＝出雲市斐川町出西
出雲市斐川町出西地区の特産「出西しょうが」の収穫が６日、出雲市斐川町出西のたぐちファーム（田口裕一郎代表）で始まった。従来の露地栽培では猛暑により、水分がすぐに蒸発してしまうため、今年から一部をハウスで栽培。昨年より１カ月近く早い収穫となった。
たぐちファームでは、作付面積を昨年より６アール増やし、１６アールで栽培。昨年は８月末に収穫を始めたが、盆の贈答用や帰省客に出したいというニーズがあり、６アールをハウス栽培に切り替え、従来より１カ月早い、３月に種植えをした。ハウスには遮光剤を吹きかけ、土中から水分が逃げないよう工夫し、盆前の収穫にこぎ着けた。
出西しょうがは、繊維質が少なくシャキシャキとした食感と、上品な香りや辛みが特徴で、全国にファンを持つ。たぐちファームによると、出西地区では約１５戸が栽培している。同ファームでは１１月までに計約２トンの収穫を見込み、地元の道の駅やスーパーに出荷し、一部をインターネット通販で全国に販売する。値段は３００グラムで７８０円。
ハウス栽培の出西しょうがは、水分を含んで玉太りがよく、田口代表（５４）は「香りとシャキシャキ感があり、期待通りに育った」と話した。
（佐野卓矢）
