マツタケ、サンマ、ソメイヨシノ―。日本の文化や食生活に深く関わってきた動植物のゲノム（全遺伝情報）を解析してデータ化し、公開する取り組み「和色（わしょく）バイオゲノムコンソーシアム」を研...