復刻メニューを紹介する角啓太郎社長＝松江市東朝日町、イオン松江ショッピングセンター
一畑百貨店の閉店に伴いイオン松江ショッピングセンター（松江市東朝日町）に移転開業したカフェ「グラッテ」が、ＳＮＳ（交流サイト）上に寄せられた要望に応え、百貨店時代の人気メニューを復刻した。常連客らに感謝しながら、１６日までの期間限定で提供している。
グラッテは百貨店１階で８年間営業し、パスタやスイーツを提供。今年３月にイオン松江ショッピングセンター店内の一角に移転した。今夏、店づくりの参考にするためインスタグラムで行ったアンケートで、希望の料理を尋ねると、「（百貨店で提供していた）昔のメニューが食べたい」との回答が複数あり、限定販売を決めた。
復刻メニューは、温泉卵のカルボナーラや揚げナスとベーコンのペペロンチーノなど７種から選べるパスタと、前菜や自家製シフォンケーキなどのセットで、料金は１３００円。食べ終えた客は「おいしくて、おなかいっぱいになる」などと感想を寄せているという。
店を運営するグラッパの角啓太郎社長は「これまでの来店客への感謝の意を込め復刻セットを用意した。百貨店の思い出と一緒に楽しんで食べてほしい」と話した。客の反応を見ながら通常メニューにすることも検討するという。
（井上雅子）
